Είναι ευρέως γνωστό πως στους χώρους αποθήκευσης και παλαίωσης κρασιού η ποσότητα υγρασίας είναι ανεπαρκής, με αποτέλεσμα την αφυδάτωση των δρύινων ξύλινων βαρελιών. Είναι το γνωστό "μερίδιο των αγγέλων", η ποσότητα οίνου που χάνεται κάθε έτος μέσα στο βαρέλι.
Η λύση στο πρόβλημα της απώλειας οίνου
Η ANDRIANOS έχει λύση στο πρόβλημα της απώλειας οίνου. Ενώ η στάθμη του κρασιού μειώνεται δραματικά κατά τη διάρκεια παλαίωσης, και επηρεάζεται σημαντικά η ποιότητα του τελικού προϊόντος και οι οικονομικές ζημιές είναι μεγάλες. Ο παρακάτω πίνακας δείχνει ακριβώς το πρόβλημα, τα ετήσια ποσοστά απωλειών βαρελιών 225 λίτρων, σε διάφορες τιμές θερμοκρασίας και υγρασίας χώρου.
| ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑ | ΣΧΕΤΙΚΗ ΥΓΡΑΣΙΑ | ||||||||||
| °C | 45% | 50% | 55% | 60% | 65% | 70% | 75% | 80% | 85% | 90% | 95% |
| 10.0 | 4,42 | 4,04 | 3,85 | 3,28 | 2,90 | 2,52 | 2,15 | 1,77 | 1,39 | 1,01 | 0,63 |
| 12.0 | 5,04 | 4,51 | 4,18 | 3,74 | 3,31 | 2,88 | 2,45 | 2,02 | 1,58 | 1,15 | 0,72 |
| 14.0 | 5,74 | 5,25 | 4,76 | 4,26 | 3,77 | 3,28 | 2,79 | 2,29 | 1,80 | 1,31 | 0,82 |
| 16.0 | 6,52 | 5,96 | 5,40 | 4,84 | 4,28 | 3,72 | 3,18 | 2,60 | 2,04 | 1,48 | 0,92 |
| 18.0 | 7,40 | 6,77 | 6,13 | 5,50 | 4,86 | 4,22 | 3,59 | 2,95 | 2,32 | 1,68 | 1,05 |
Η ANDRIANOS με την εμπειρία και την τεχνογνωσία που κατέχει, έρχεται να δώσει τη λύση με ένα ειδικό σύστημα υδρονέφωσης για να υγραίνει τα βαρέλια κρασιού με νερό σε μορφή νέφους.
Πως λειτουργεί η Υδρονέφωση στα κελάρια;
Για τα επιθυμητά επίπεδα υγρασίας και θερμοκρασίας ο ψεκασμός υδρονέφωσης ελέγχεται από ειδικούς ηλεκτρονικούς υγροστάτες και θερμοστάτες οι οποίοι ρυθμίζουν την υγρασία του χώρου στα ποσοστά που επιθυμούμε και υποβοηθούν στη μείωση της θερμοκρασίας, όλες τις εποχές του χρόνου 24 ώρες το 24ωρο, ανεξάρτητα από τις εξωτερικές συνθήκες του περιβάλλοντος!
Το νερό πρώτα επεξεργάζεται και περνάει μέσα από ειδική αντλία υδρονέφωσης υψηλής πίεσης (70 bar) . Έπειτα μέσω ενός δικτύου σωληνώσεων περνά σε ακροφύσια (μπεκ ψεκασμού) και διαχέεται στην ατμόσφαιρα σε σταγονίδια των 10 microns.
Έτσι δημιουργείται υγρασία (έως και 90%!) και με τα ηλεκτρονικά μέσα (αυτοματισμούς) επιτυγχάνουμε το επιθυμητό επίπεδο αυτής, με αποτέλεσμα την ύγρανση των δρύινων βαρελιών και την σημαντική μείωση της εξάτμισης του οίνου μέσα από αυτά!
Επιπλέον, δημιουργείται και ένα μοναδικό οπτικό εφέ μέσα στο κελάρι που συναρπάζει τον κάθε επισκέπτη!
Η ANDRIANOS προχωρά διαρκώς στην εγκατάσταση συστημάτων υδρονέφωσης τελευταίας γενιάς σε όλους τους τομείς εφαρμογής τους και διακρίνεται για την πλήρη και αδιάκοπη τεχνική υποστήριξή τους.
Τα συστήματα που εγκαθιστά είναι ιταλικής προελεύσεως (κορυφαία ποιοτικά και λειτουργικά, παγκοσμίου φήμης στον χώρο!) & διακεκριμένα για το ιδιαίτερα χαμηλό κόστος λειτουργίας και συντήρησης, τη μέγιστη απόδοση και την πλήρη αυτοματοποιημένη λειτουργία τους.
Παράδειγμα Διάταξης Εγκατάστασης
